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主料
辅料
具体步骤
1.茄子洗净、剥皮
2.茄子切成条状
3.准备蒜头2颗,洗净剥皮,磨成蒜蓉备用
4.大火把水烧开,放入茄子,隔水中火蒸8分钟
5.肉末加生粉、盐以及糖混匀,腌制5分钟
6.大火把有烧滚,加入蒜蓉,翻炒
7.加入腌制过的肉末翻炒,熟后打芡,淋到蒸熟的茄子即可
烹饪技巧
茄子切成条状,肉末要不停翻炒,使其完全散开
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