这是一个既省时又好吃的食物,不会费很多时间去捣鼓它,而且家里的宝宝也很喜欢这个小面包,不会担心食物太硬而噎到他。入口的甜味面包的酥软,夹杂着提子的清香,对于我这种既喜欢吃提子的又喜欢吃面包的人,这个提子吐司面包在合适不过。
主料
高筋面粉 :1000g鸡蛋 :100g
牛奶 :480g
辅料
黄油 :100g细糖 :200g
酵母 :10g
提子 :适量
盐 :10g
具体步骤
1.原料大集合
2.将配方中的所有干性材料放入搅拌缸内,慢速混合2min
3.加入液体材料,慢速搅打直无干粉,然后改快速。
4..当面能拉出粗糙的薄膜时,将机器改为慢速,加入提前软化好的黄油,打至看不到黄油时,改为快速;
5.打至表面光滑,取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可;
6.将葡萄干加入搅拌缸内,慢速搅拌均匀;
7.将搅打好的面团取出,放在操作台上,将面团四周往中间拢,光滑面朝上,松弛10min,分割成140g 一个的面团,三个为一组,揉圆盖模中间松弛10min;
8.面团光滑面朝上,擀制成长方形,翻过来,从上向下卷成与宽度相同的卷;三个为一组 码入土司模具中
9.将模具放置在潮湿温暖的环境下进行最后醒发,时间约1h-1.5h,醒发至八分满即可,晾干表面的水份;刷上一层蛋液,撒上杏仁片;
10.将德普嵌入式烤箱调制快热档170度,放在最中下层进行焙烤,时间约30min,表面颜色金黄出炉,微震后,立即将面包出模,防止收缩;
11.成品。营养丰富。
12.早餐的时候直接切片就可以啦。配果酱或者夹煎蛋都可以。也能自己DIY各种三明治。
面一定要打发至能拉出膜的完成阶段,做出来的面包才会松软可口。