主料
酵母粉 :5盐 :1
白砂糖 :30
水或鲜牛奶 :50
高筋面粉 :270
面包改良剂 :5
奶粉 :15
奶油(块状) :30
果料或葡萄干 :适量
辅料
具体步骤
1. 将酵母粉,盐,白砂糖,及液体拌匀至糖溶化。
2. 粉类过筛加入做法液体拌匀成团,加入奶油揉至面团光滑。
3. 用保鲜膜盖好,在27度的环境下静置1小时发酵。
4. 将发好的面团分成三个小面团,逐一擀成椭圆形面坯,加入果料或葡萄干卷起。
5. 将卷起的面团放入烤膜中继续发酵至面团是原来体积的3~4倍大(发至烤膜快满时)。
6. 用180度烘烤40分钟。