主料
面粉 ：400羊肉 ：500
水 ：200
辅料
盐 ：适量食用碱 ：1
姜 ：1块
生抽 ：1汤匙
生菜 ：3片
枸杞 ：少许
葱 ：1段
花椒 ：20
料酒 ：2汤匙
具体步骤
1.面粉加200克水，2克盐，1克食用碱揉成光滑的面团。
2.醒15分钟后再次揉面，分成小块后擀开。
3.抹油，醒2小时。
4.羊肉切块。焯水，水里加料酒去腥。
5.焯出羊肉的血沫。
6.压力锅里放入姜，葱，花椒，枸杞，热水，放入羊肉煮熟。
7.羊肉炖好后，取适量炖羊肉的汤，加少许生抽，盐，煮开。
8.醒好的面用筷子压一下。
9.抻长，抻薄。
10.从中间撕开。
11.把面条煮在汤里，煮至面条浮起。
12.放入几片生菜即可关火。
13.煮好的面连汤盛入碗中，放几块羊肉就可以吃啦。
如果您不吃羊肉，可以根据您的口味做成牛肉，排骨烩面都可以。
