主料
羊腿骨 :200胡萝卜 :1根
辅料
盐 :适量姜 :1小块
八角 :1个
油 :适量
十三香 :适量
鸡精 :适量
蒜 :1瓣
蒜苗 :若干
料酒 :适量
具体步骤
1.准备好食材,把羊骨剁成块洗净,一定要把血水洗出,胡萝卜洗净备用。
2.姜蒜切片,花椒拿出来备用。
3.蒜苗洗净。
4.蒜苗切段胡萝卜切块。
5.锅中放入少量的油烧热,把花椒爆香一下
6.花椒爆香后捞出来不要,只留油,把姜蒜爆香。
7.倒入羊骨翻炒几下,加入适量的料酒翻炒均匀。
8.等羊骨上的肉收缩,加入大量的水加盖煮
9.大火煮1个小时后开锅,加入适量的盐,十三香,胡萝卜,也可以放几粒枸杞,加盖再煮20分钟
10.煮够20分钟后开盖加入适量的鸡精,撒上切好的蒜苗,就可以出锅了。
11.寒冷的冬天喝一碗羊骨汤,周身暖洋洋,新年喜洋洋。
因为煮的时间比较久,水一定要一次性加够。吃过羊肉不宜喝茶。羊骨汤不加醋否则热火攻心。