主料
蛋黄 :3个牛奶 :200ml
淡奶油 :200
淀粉 :3
糖 :70
巧克力碎 :任意
辅料
具体步骤
1. 蛋黄加50g糖打发至白色浓稠状,牛奶加热到微微起泡后晾凉,将牛奶徐徐倒入蛋黄糊中搅拌均匀,加入玉米淀粉,重新小火加热至浓稠,温度大约70度即可,需不停搅拌,以免煮的成蛋花。晾凉备用。
2. 淡奶油加20g糖打发6成即可。
3. 百利甜100ml加入晾凉的蛋黄糊中搅拌均匀。
4. 奶油与糊混合均匀,放入冷冻2小时。
5. 2小时后取出翻拌,后隔一小时翻拌,两次后加入巧克力碎拌匀,入冷冻即可
6. 吃时回软几分钟