马上就要中秋节了，又到了该吃月饼的时候，但是现在食品安全问题的不断曝光，而且买的月饼又贵又不合胃口。不如自己在家里做，这款山药豆沙月饼，松软的外皮，加上饱满的山药豆沙红枣馅，非常的可口。这个非常适合做冰皮月饼，颜色典雅好看，味道也香甜酥软。
主料
山药 ：200红豆 ：50
辅料
油 ：适量具体步骤
1.1. 这次尝试给宝宝做月饼，我试验了很多食材。比如：适合做外皮的地瓜（红薯）、芋头、山药；还有适合做馅料的红豆和红枣。PS：最后试验的结果，山药比较适合做月饼的外皮，因为山药比较干，而地瓜和芋头的水分太大。红豆或者枣泥做馅料都还不错，红豆沙相对没那么甜。
2.2. 红枣浸泡一会儿，泡掉表皮的浮灰。
3.3. 把山药去皮后，切成片状。PS：其他几样食材，我发觉不太适合做月饼，亲们省略掉就好。
4.4. 把山药和红枣放入蒸锅中，蒸熟。大概需要20分钟左右。
5.5. 山药蒸熟后，取出。
6.6. 用勺子压成泥状。
7.7. 在处理山药的同时，把红豆沙也一起煮上。红豆最好提前泡一个晚上，清洗干净后，放入高压锅，加水。红豆会比较吸水，需要适量多加一些清水，避免糊锅。
8.8. 用高压锅煮到红豆开花，我大概用了60分钟。
9.9. 红豆煮好之后，用筛网过滤了一下，把红豆皮都过滤出来了。一定要用勺子在筛网上面反复碾压，尽量让红豆沙泥过滤到汤汁里面。
10.10. 瞧，这是过滤好的样子。通过漏勺过滤到碗里的就是红豆沙泥，而红豆皮就留在了漏勺上面，直接弃掉就可以了。
11.11. 把红豆沙泥转移到锅中，继续熬干，这期间需要分次加糖，可以随时尝一尝，来调节甜度。
12.12. 火不能太大，要不停地翻动，避免糊锅。一直熬至红豆沙变得有很稠，挂在铲子上不容易掉下来的状态就差不多了。
13.13. 微微晾凉后，就可以用来做月饼馅了。
14.14. 如果你想做枣泥口味的月饼，可以把蒸熟的红枣去皮去核后。
15.15. 用搅拌机搅拌成泥状。食材准备就绪，可以开始跟宝宝一起制作月饼啦
16.16. 看一下月饼模具适用于多少食材，比如我买的是50克的，我就用了35克的山药来做月饼皮，15克的红豆沙来做月饼馅，分别搓成球形。
17.17. 把山药压成一个圆饼，包裹起红豆沙。
18.18. 小心地把封口处捏紧，双手搓得圆一点。
19.19. 先把带图案的月饼放到模具里，带图案这一面要朝向外面，并锁住。
20.20. 把刚才揉好的山药团放到模具中，一定要压紧，要不然做出的月饼图案就会不清晰了。
21.21. 慢慢地推把手处，月饼的模样就做出来啦
22.22. 是不是很像冰皮月饼，其实人家是山药做的啦，如果没有月饼模具，用其他的饼干模具来做造型也可以的哟
食材健康更是没话说山药健脾养胃，亲手自制没有添加剂不过一定要选择铁棍山药因为它的水分少做月饼的时候不会太粘手
