八月十五吃月饼，市面上的月饼想必大家都吃腻了吧，再加上最近食品安全收到严重怀疑，所以，倒不如大家自己做，既好吃又安全，今天就介绍豆沙果仁月饼的做法。豆沙的软糯，再配上果仁的香脆，外面包裹上一层月饼皮，光想想口水就要留下来了。
主料
低筋面粉 ：200玉米油 ：50
豆沙 ：150
转化糖 ：250
辅料
葡萄干 ：50芝麻 ：25
盐 ：1
花生仁 ：100
奶粉 ：15
食用碱 ：1
具体步骤
在150克转化糖浆中加入3克碱水（食用碱：水=1:3）搅拌均匀
下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
切成菱型块
将蛋清和淀粉混合
将蛋片沾上蛋清淀粉液，下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。
这是烤好的月饼
1、时间和温度需要自己调整，因为各家烤箱脾气不一样。
