主料
荷蘭豆 :250香菇 :2朵
蔥小段 :5
薑 :5
蒜 :5
蝦子 :100
玉米粉 :1匙
雞高湯 :半碗
辅料
醃料_蛋 :1顆醃料_玉米粉 :1大匙
魚露 :1匙
米酒 :1匙
香油 :1匙
糯米粉 :1/2匙
具体步骤
1. 荷蘭豆撕去老莖切小塊、蝦子去殼去腸泥洗乾淨後,吸乾水分,留兩隻現場剝、香菇一開四備用。
2. 取一水晶碗,放入蝦仁、蛋白、玉米粉醃漬備用。
3. 將蝦殼炒香後,加入雞高湯熬煮蝦殼湯備用。
4. 取一深炒鍋,加沙拉油爆香蔥、薑、蒜後,放荷蘭豆、魚露、適量蝦殼高湯炒勻後,再放入做法2、米酒燜熟拌炒勻即可,起鍋加入香油。