主料
黄鳝 ：三条蘑菇 ：适量
洋葱 ：适量
茭白 ：适量
辅料
料油 ：适量豆瓣酱 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
糖 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1. 1.黄鳝处理成鳝片（我是请卖家处理的），加盐洗净，切成片。
2. 2.蘑菇用盐泡20分钟，放入冷水锅中焯一下。
3. 3.洋葱半个，洗净，切片，茭白洗净，切片。
4. 4.姜切片，葱切段。
5. 锅中倒油，油热加洋葱炒香，盛出备用
6. 锅中再加油，放入姜片，姜片变黄放入鳝片翻炒，加料油，放入蘑菇、茭白略炒，加一勺豆瓣酱，少许生抽
7. 倒入炒好的洋葱，加蚝油，翻炒半分钟，加少许糖，加葱断盛出即可
心得分享：1.炒鳝片，黄鳝不要太大，熟得快一些。2.豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味和鲜味，所以不加味精。
