主料
土鸡 ：半只干香菇 ：5两
辅料
姜蒜干辣椒 ：适量八角桂皮陈皮香叶 ：适量
二锅头 ：2汤匙
生抽老抽盐 ：适量
具体步骤
1. 鸡切块，飞水，加两片姜入内去腥。（水开后放入鸡块，煮2,3分钟左右即可）
2. 控干水分备用
3. 如图，将辅料备好，注意：陈皮一定要泡一分钟左右后用铁勺将内面的白色组织刮去才可
4. 泡发好的香菇洗净
5. 起锅放油，八成热的时候将控干水分的鸡块放入，翻炒出多余的水分
6. 鸡块炒至皮有点焦黄色的时候加2汤匙二锅头，炒匀
7. 将剩余辅料全部放入
8. 倒入开水没过鸡块即可，生抽老抽放入，盖锅盖中火焖
9. 汤汁收干后放少许盐调味，出锅~
