主料
中筋面粉 ：600公克细糖 ：60公克
酵母粉 ：6公克
泡打粉 ：5公克
奶粉 ：20公克
水 ：300㏄
安佳奶油 ：200公克
辅料
1. 中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉混合后，再加入酵母粉拌匀。
2. 将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
3. 用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰，静置发酵约20分钟备用。
4. 再将作法3发酵过的面糰揉至表面光滑后，桿成厚约0.2公分的长方形，在表面涂上安佳奶油后对折，用刀切成宽约0.5公分的细丝。
5. 取作法4的细面丝，每4条缠绕在手指捲成螺旋状后放入烤盘，静置发酵约25分钟。
6. 烤箱预热上下火各180℃，将作法5的馒头放入烤箱烤约12分钟至表面金黄酥脆即可。
