主料
丝瓜 :200公克蒟蒻 :80公克
豆芽菜 :100公克
枸杞 :10公克
姜丝 :5公克
高汤 :700㏄
盐 :1/4小匙
香油 :1/4小匙
辅料
具体步骤
1. 丝瓜洗净削皮,切片状;蒟蒻洗净沥干水份,先切花再切小片状泡入水中;豆芽菜以清水稍稍沖洗干净备用。
2. 锅中加入水煮至滚沸后,放入作法1的豆芽菜和蒟蒻片略汆烫后捞起备用。
3. 另取汤锅,加入高汤煮至滚沸后,放入作法1的丝瓜片、姜丝续煮至再度滚沸后,再加入作法1的豆芽菜、作法2的蒟蒻片和枸杞略滚煮一下,续加入全部的调味料拌匀即可。