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主料
辅料
具体步骤
1.丝瓜洗干净
2.切成滚刀块
3.海虾洗干净
4.取出虾肉,去除虾线
5.虾头和虾皮都留着
6.冷锅冷油,放入虾皮与虾头
7.小火煸,并不时用铲子压一下,把虾油压出
8.加水,稍煮一下,将味道煮入汤中
9.捞出虾头和虾皮
10.将丝瓜下入汤中
11.丝瓜煮得差不多后放入虾仁
12.加盐和胡椒粉调味。
烹饪技巧
虾一定要买新鲜的,丝瓜也可以去皮再煮,丝瓜快煮时下虾仁,虾煮老了不好吃。
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