麦香葱花饼是一道不错的小吃,其中麦香尤为重要,是美食中色,香,味为一体的菜,其制作过程简单,方便,而且重要的是,手工工艺占据大部分,其实葱香也是必不可少的,它主要让人感觉有葱香的诱惑,吃起来口感更佳,油而不腻,味道独居风味特色。
主料
中筋面粉 :280辅料
糖粉 :20燕麦粉 :20
香葱 :25
玉米油 :2勺
盐 :1小勺
即发干酵母 :3
清水 :140
具体步骤
1.将面粉加入糖,酵母,水拌匀成团,揉成光滑面团即可,
2.放温暖处发至两倍大。
3.将发好的面团揉匀擀成面片。
4.先均匀撒上盐,然后用擀面杖压一压,然后抹上油并抹匀,最后撒上切细的葱花。
5.卷起并切成均匀的小段。
6.取其中一个小段,用筷子在中间压一道痕迹。
7.放在铺了油纸的蒸笼再次发至两倍大,冷水下锅,先大火烧开水,转中火,20分钟即可。
8.蒸好的花卷不要马上开盖,等3分钟再开盖,好吃的花卷来了!
葱花多点更香哦!