腊鱼焖芋头,腊鱼本身带有浓浓的香味和腊味,经过小火的焖煮,芋头软烂,糯,芋头完全吸收了腊鱼的香味,比起腊鱼,芋头更加美味。腊鱼是过年时候,家里经常吃的一种腊味食品,过年时买的大大的鱼,有一部分用来做腊鱼。过年制作的腊鱼味道最好。
主料
腊鱼 :1份炸芋块 :1份
辅料
青蒜 :少许油 :适量
料酒 :4茶匙
姜 :少许
具体步骤
1.备好所用食材。
2.锅里加油,将腊钱下锅煎制鱼块出味。
3.另起锅加油,将青葱姜丝下锅爆香。
4.将煎好的腊鱼下锅,再将炸过的芋头块下锅。
5.加入料酒及少许的清水焖至入味即可。
6.这样子一份腊鱼焖芋头就完成了。
汤汁不要太多,也不可长时间煮,要不然芋头就过于糯烂了。