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主料
辅料
具体步骤
1.带鱼去头,去肚,洗净切段
2.撒些面粉搅拌好
3.锅里油热,放下带鱼,两面煎透
4.准备葱姜蒜花椒大料
5.倒入醋水,比例醋:水为1:5,开锅后盖盖焖5分钟
6.加入以上调料,加水没过鱼
7.炖至汤汁收好
烹饪技巧
第5步加醋水炖一会儿,以便于鱼刺炖软,使里面的钙出来。
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