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主料
辅料
具体步骤
兔肉洗净,料酒,葱姜,码味半小时.
菜油烧至50度左右下码好的兔肉和野山椒,一起炸。
待兔肉炸干水分后,到出盆里冷却5,再次。冷却后的兔肉到入锅里炸至金黄色即可。
烹饪技巧
油温火候要掌握好,关键是兔肉不能在锅里一次性炸好,要到出来,冷却一会再炸,这样炸出来的兔肉才香软好吃。
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