主料
茄子 :300辅料
姜 :适量白糖 :适量
油 :适量
醋 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
豆瓣酱 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.茄子洗净
2.剥去外皮,切长条状
3.锅内倒多些油,把切好的茄条倒入
4.炸成金黄色捞出控油
5.另起锅,锅入置油,油热后把豆瓣酱放入炒出红油后,放入葱、姜、蒜炒出香味
6.放入炸好的茄块
7.倒入用白糖,醋,少许盐,酱油,淀粉,调好的汁,上面再撒些蒜茸,炒匀后即可出锅装盘.
把茄子炸成稍微有些焦边即可,最后的蒜末一定要放,很提味道的