主料
鲜奶 ：250㏄奶油 ：20公克
全蛋 ：100公克
细砂糖 ：40公克
炼乳 ：50公克
玉米粉 ：30公克
奶油乳酪 ：100公克
柠檬汁 ：30㏄
蛋糕饼皮面煳 ：适量
辅料
具体步骤
1. 将材料A混合以小火煮至85℃后熄火。
2. 将材料B放入钢盆中，用直型打蛋器拌打均匀，加入材料C拌匀，再慢慢加入作法1拌匀。
3. 将作法2以隔水加热的方式，开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状。
4. 最后将材料D加入作法3中拌匀即成柠檬乳酪馅。
5. 将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，倒入蛋糕饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。
6. 待作法5烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法4的柠檬乳酪馅。
7. 待作法6的面煳略干后，将蛋糕饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法6带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。
