主料
乌龙面 :200公克虾仁 :60公克
鱿鱼条 :50公克
鲷鱼肉片 :50公克
文蛤 :10粒
葱 :1根
韭菜段 :40公克
豆芽 :50公克
A.高汤 :250CC
鲣鱼酱油 :2大匙
味醂 :2小匙
鲣鱼汤素 :1小匙
B.七味粉 :适量
辅料
1. 虾洗净并挑去肠泥,与鱿鱼条、鲷鱼肉片及文蛤以滚水汆烫捞起沥干水份;葱切丝备用。
2. 热油锅,以小火爆香葱丝,放入调味料A以中火煮至汤汁滚沸时,放入乌龙面以中火慢炒。
3. 待作法2锅中的汤汁收干至一半时,放入作法1的海鲜材料略微翻炒一下,即可放入豆芽及韭菜段炒匀入味即可装盘,食用前依个人喜好洒上七味粉即可。