私房大理石冻芝士是一道非常美味的美食,他的做法非常的特别,它是可以算是一道创新的美食,他做出来的感觉特别的像大理石,所以说这个叫做大理石冻芝士,它冻一冻的味道是更加好吃的,可以说是夏日必备非常的好吃的一道美食,快来学习吧!
主料
奶油奶酪 :适量原味酸奶 :适量
牛奶 :适量
白砂糖 :适量
辅料
淡奶油 :适量黄油 :适量
可可粉 :适量
咖啡粉 :适量
柠檬汁 :适量
具体步骤
黄油切小块微波炉加热至融化。饼干碎与黄油混合,压入模具中。吉利丁片泡入冷水软化,备用。
将25g牛奶放入微波炉加热,倒入咖啡粉。这款咖啡偏苦,出来的褐色糊糊确实有点苦了,不过因人而异,大家试做一下就知道合不合自己口味了。继续倒入可可粉,搅拌成浓稠的巧克力酱状态。
奶油奶酪切小块放入料理盆
隔热水软化后加入细砂糖,用蛋抽搅拌至砂糖融化,奶酪糊腻滑的状态。酸奶和柠檬汁一同加入奶酪糊中,拌匀。
泡软的吉利丁片控干水,放入剩余30g牛奶,微波30秒左右,至吉利丁片完全融化,冷却至室温,在吉利丁牛奶中加入和其大致等量的少许奶酪糊,搅匀。再倒回奶酪糊中,混合均匀。
淡奶油打到七分发.
打发好的奶油中加入少许奶酪糊,翻拌均匀。
再倒回到奶酪糊中,翻拌均匀。既成浅色奶酪糊。
向准备好的可可咖啡酱中倒入少量奶酪糊,搅匀。
再倒入约一半量的奶酪糊,既成深色奶酪糊。
将两色奶酪糊交错倒入模具中,就是一种奶酪糊倒一点,另一种奶酪糊再倒一点重复进行,倒完后模具中奶酪糊应呈奶牛花纹状。最后就是自由发挥的时候,用筷子或竹签勾出花纹,入冰箱冷藏4小时以上或过夜。