说起苦瓜,可能一些人不会喜欢它的苦味,但苦瓜具有丰富的营养作用,还可以清热下火,而且它的苦味是可以被中和掉的。鸡蛋炒苦瓜,用鸡蛋的香把苦瓜的苦中和掉了,只留下苦瓜本身的缕缕清香。鸡蛋炒苦瓜是居家就可以做的菜肴,不油不腻,健康美味。
主料
鸡蛋 :150苦瓜 :200
辅料
油 :适量葱 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.原料:苦瓜冼净,鸡蛋冼净表面;
2.苦瓜去白瓤,切丁;
3.锅里烧开水,加少许盐,油;
4.下苦瓜焯水至断生捞出;
5.蛋液加盐,炒好备用
6.锅里加油,炒香葱花,下苦瓜煸炒至无水分,比较干;
7.下鸡蛋,炒,加盐调味
8.不太苦而且清香的鸡蛋炒苦瓜,下火!