豆腐泡的种类也有很多 ,这道豆泡蒸肉所用的是油豆泡,也是大家日常所食用的一种,肉经过调料的翻炒,变的红红香香的,口感嫩滑,味道带有一丝丝的甜,先把肉进行煸炒的原因就在于豆泡的需要长时间的浸透收汁,让豆泡充分的吸收到汤汁的美味,变的美味可口。
主料
猪肉 :400油豆泡 :250
辅料
大蒜 :4瓣生姜 :一小块
蒜苗 :一根
白糖 :少许
生抽、盐 料酒 :少许
具体步骤
肉切好用生抽腌制10分钟
生姜、大蒜切片备用
油豆泡洗好备用
锅烧热放油、放糖
小火炒糖色,炒到糖起泡
放肉中火翻炒
炒至日起红色
放蒜片、姜片
大火炒出香味
放油豆泡炒上味放料酒、放水盖住肉烧开,小火煮50分钟,煮到30分钟时放点盐
收汁装盘
炒糖色要小火,炒到起黄泡肉才容易上色