主料
豌豆苗 ：240香菇 ：80
竹笋 ：80
胡萝卜 ：80
芹菜 ：80
蘑菇 ：80
辅料
姜汁酒 ：1茶匙食油 ：2汤匙
盐 ：1茶匙
素高汤 ：3汤匙
胡椒粉 ：少许
糖 ：1茶匙
麻油 ：少许
具体步骤
1. 香菇浸软去蒂，豌豆苗洗净，沥干备用。
2. 胡萝卜削皮；芹菜剥去叶子及老茎，洗净后切成5厘米×5公厘丝，待用。
3. 香菇、竹笋、蘑菇等切丝。
4. 烧开一锅水，将切丝材料一并入锅汆煮，盛起候用。
5. 锅烧热，下油两汤匙，放入豌豆苗拌炒片刻。
6. 加入姜汁酒及高汤，再旺火快速拌炒片刻。
7. 加入切丝蔬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等，拌炒约5分钟，即可上桌食用。
