这道好吃的肥肠火锅鸡的做法 还是非常的有特色的，这里面的肥肠它可以起到一定能消化食物的功效，而且吃起来口感非常的劲道，很有韧劲的，但是其实肥肠他的胆固醇是比较多的，所以的话老年人还是注意要少吃，小编来试一试这道美食吧，
主料
鸡 ：适量辅料
肥肠 ：适量具体步骤
先将姜，蒜，大葱切片，准备好豆瓣酱（其实豆瓣酱可以换成自己家里腌的豆瓣酱或者辣椒酱，没必要非买外面的酱，一般自己家的酱味比较适合自己的口味）
干辣椒剪开，准备好适量的花椒和八角大料。这个根据个人口味来
我的肥肠是在一家卤味很好的店里买的成品，如果你们想买新鲜大肠做的话，就记得处理完大肠后用八角大料卤一下，最好用高压锅压个5～10分钟，那样容易嚼
香菜，小葱洗净，小葱要切小段小葱切段 锅里放油爆炒葱姜蒜
随即放入干辣椒，花椒，八角大料爆炒出香味
放入两勺豆瓣酱（不是汤匙，就是那种比较大的勺子两勺）炒出香味
放入处理好的肥肠，翻炒见肥肠变色，出肥肠自己的香味了，就关火
