主料
低粉 :20细砂糖 :20
黄油 :45
玉米淀粉 :22
鸡蛋 :2个
酸奶 :100
辅料
塔塔粉 :1具体步骤
1.准备材料
2.黄油隔水软化,加入酸奶。
3.分次加入蛋黄拌匀,
4.前一个拌匀后再加下一个。
5.筛入混合好的低粉和玉米淀粉
6.翻拌均匀
7.蛋白加塔塔粉打至粗泡,再分3次加入细砂糖,打发至干性发泡。
8.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里,翻拌均匀。
9.再倒回剩余的蛋白霜内,翻拌均匀成蛋糕糊。
10.翻拌好的蛋糕糊
11.倒入模具,轻震几下除去大泡。
12.放入烤盘,烤盘内注水2/3高度。
13.将模具放入预热好的烤箱内,145度90分钟。
14.烤好后自然冷却后脱模(最好倒置)。我这模一倒扣就脱模了,很省事。
冷藏后食用口味更佳。