苏式月饼是中国传统中秋节的素食,它的味道有多样口味,咸与甜。其中甜味是大众百姓中最为喜爱。其馅料也有多种。在市面上就有果仁,豆沙等等。做法烤和烙制成金黄色,色泽均匀有光泽,软硬适中的口感。少有的病患者与小孩,老人要注意控制不能吃太多。
主料
高筋面粉 :300辅料
玉米油 :200五仁馅 :适量
热水 :适量
绵白糖 :适量
具体步骤
1.热水一碗
2.制作水油皮:200克面粉适量的绵白糖混合
3.加入50克的玉米油和热水
4.搅匀
5.揉成面团,醒发30分钟
6.制作油酥:将剩余的玉米油和面粉混合
7.搅匀
8.揉成面团,同样醒发30分钟
9.将醒发好的面团取出,擀开
10.放入油酥
11.包紧实
12.收口朝下
13.擀开
14.叠成如图所示的样子
15.再次擀开
16.从长边卷起
17.卷好的样子
18.平均分割成合适的大小,醒发15分钟
19.取其中一份,将其擀开,放入馅料
20.包起,收口朝下
21.上下火,200度,15分钟,即可
1、烤箱的温度酌情掌握呀。2、面团醒发的时间一定要充足。3、否则会影响口感的呢。