主料
番茄 ：2个鸡蛋 ：3个
辅料
油 ：适量盐 ：适量
小葱 ：1颗
具体步骤
1.备好原材料：番茄，鸡蛋；番茄要挑个头适中，手感圆润的，有棱角的不好。番茄洗净，顶部切十字刀，放入开水里烫1分钟左右后，去掉番茄皮。将番茄切片。
2.鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，用打蛋器搅打均匀。
3.炒锅烧热，倒入适量菜籽油。
4.油锅烧热后，将蛋液倒进去煎至金黄色。
5.放入番茄块翻炒。
6.调入适量盐，翻炒均匀。
7.起锅撒葱花，装盘开吃。
1、番茄要挑个头适中，手感圆润的，有棱角的不好。2、番茄洗净，顶部切十字刀，放入开水里烫1分钟左右，这样方便去皮。
