我家后面有一块空地,很久以前就被妈妈用来做小菜园,里面每个季节总会有许多当季新鲜蔬菜,我特喜欢去摘茄子,因为感觉它挂着藤蔓上面期待着我去宠幸。茄子我相信每家每户都有着不同的做法,我家喜欢做蚕豆瓣炖茄子,茄子非常地入味和柔软,汤汁鲜美非常好的下饭菜。
主料
茄子 :两根青椒 :一个
蚕豆瓣 :适量
肉丝 :少许
辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
姜片 :适量
糖 :适量
具体步骤
茄子两根,泡好的蚕豆瓣 锅里加水,放入泡好的蚕豆瓣,煮开
水开后捞出蚕豆瓣
锅中放油,加入姜片
加入一点肉丝,因为炖茄子,所以肉丝的肥肉就稍微多点。多炒一会儿,把油熬出来一点
放入茄子翻炒,炒到茄子有点软了
放入豆瓣,放开水没过茄子。放生抽,糖,盐,再放入一点点老抽调色。
等差不多茄子软了,蚕豆瓣开花了,放入青椒丝,继续炖。炖到收汤即可