主料
猪肉 :283胡萝卜 :253
土豆 :628
杏鲍菇 :316
蒜瓣 :12
辅料
红烧酱油 :适量高汤 :适量
玉米油 :适量
红薯粉 :少许
香槽卤 :适量
食盐 :适量
具体步骤
1.备主料并洗净食材。
2.如图,土豆、杏鲍菇、胡萝卜均切平行四边形片,猪肉切长方形片,蒜瓣拍碎去皮切粒。
3.锅中放油烧热下入蒜粒小火煸香。
4.下入胡萝卜煸炒一分钟左右。
5.下入杏鲍菇一块煸炒约一分半钟点盛出待用。
6.将肥肉块放入锅中,加入少许清水慢慢煎出油脂。
7.肉片用少许红薯粉和适量香槽卤拌匀腌制一刻钟以上。
8.待油脂炼好后将油渣推向一边,下入肉片快速拨散煸炒。
9.火候不用太大炒至肉片变色。
10.加入土豆片煸炒两分钟左右,再加入适量清水翻炒一会儿。
11.加入适量盐炒匀。
12.加入适量红烧酱油煸匀翻炒一会儿。
13.加入胡萝卜等一起煸炒一会儿。
14.加入适量盐炒匀后再加入适量开水翻匀盖盖焖煮收汁。
15.汁干关火。
16.稍翻几下出锅即可。
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