主料
全麦面粉 ：100公克中筋面粉 ：150公克
烫水 ：110公克
糖 ：少许
盐 ：少许
红甜椒 ：1/2个
黄甜椒 ：1/2个
虾仁 ：200公克
山茼蒿 ：1小把
青芦笋 ：6支
玉米粒 ：1大匙
四季豆 ：1/2大匙
鸡蛋 ：3颗
美奶滋 ：1包
紫高丽菜 ：1/4个
蘑菇 ：5朵
洋葱 ：1/4个
辅料
具体步骤
1. 紫高丽菜、蘑菇、洋葱洗净后，切成丝状；红甜椒、黄甜椒洗净后，切成小块状备用。
2. 虾仁、山茼蒿、青芦笋、蘑菇、四季豆放入沸水中稍微汆烫后，取出沥干水份备用。
3. 将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面糰搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面糰桿成圆形的饼皮，入锅以中小火煎约1分钟，让饼皮不再呈现粉状的8分熟状态后，起锅备用。
4. 蛋打散后，放入锅中以小火煎至蛋液呈现可滑动的5分熟状态后，盖上作法3的饼皮，再反覆煎熟后即可起锅。
5. 将作法2的材料均匀放在作法4的饼皮上，再依各人喜好加入适当的美奶滋，并由内而外捲起即可。
