主料
面粉 :150黄油 :35
盐 :6
蜂蜜水 :55ml(蜂蜜和水的比例按自己口味调整,冷却至室温。)
细砂糖 :5
蔓越莓 :适量
酵母 :2
辅料
全蛋液 :适量具体步骤
1. 面粉中放入盐,以及软化的黄油,用手搓,搓成玉米粉的样子,如图。
2. 蜂蜜水中放入5克细砂糖,搅拌一下,慢慢倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌面粉,使吸收。
3. 倒入鸡蛋液。倒入酵母。慢慢搅拌。注意手法轻柔,不要揉出面筋,不然会影响口感。
4. 面团成型,加入蔓越莓干,揉成团,放容器里,容器用保鲜膜封口,放冰箱冷藏一晚。(冷藏的时间我很随意,白天做的就晚上取出来烤,晚上做的就第二天取出烤当早餐~因为也有看到过揉成团后直接切块进烤箱烤的做法,所以时间就自定吧,怎么方便怎么来)
5. 冷藏过的面团取出,拍扁,切成几份,也可以用模具压出自己喜欢的形状。
6. 表面刷鸡蛋液。烤箱预热,180度,上下火全开,放中层,烤25分钟左右,表面上色即可。
7. 叮,烤好了,出炉,晾凉。直接吃,也可以沾果酱吃。