养生蚕豆米冬瓜汤怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

冬瓜 ：100g
鲜蚕豆 ：100g
鸡蛋 ：2枚
盐 ：1茶匙（5g）
香油 ：1茶匙（5ml）
油 ：1汤匙

辅料

具体步骤

1. 将冬瓜冼净后切成薄片；鲜蚕豆去掉外面的皮，洗净；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。

2. 大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒，加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明，汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。

3. 倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。