主料
甲鱼 :1只辅料
盐 清水 :适量葱 姜 :各10g
花生油 :25ml
八角 :1粒
肉蔻 :2
黄酒 白酒 l酱油 :各10ml
红烧酱油 :5ml
白砂糖 :5
具体步骤
甲鱼从中间抛开,剔除黄色的脂肪。
斩块
锅中加冷水,放入甲鱼块
.加上葱段、姜片和黄酒焯水
盛出控水备用。
葱切段,姜切片
热锅下油,放入八角和肉蔻煸香
放入甲鱼块。
旺火翻炒10秒。
.再加入葱段和姜片
炒出香味。
再加入酱油。
.炒出香味。
.再加水喝剩余的调料炒匀,大火烧开。
放上龟甲。
盖盖转小火炖10分钟
再转大火收汁关火。