饺子作为大家日常最喜爱的食物，其方便的特性，再加上各种佐料的辅助，使得饺子具有丰富多变的吃法。而这款羊肉荠菜饺子不仅味道，而且荠菜中和了羊肉的膻味，使得羊肉荠菜饺子只剩下了羊肉的鲜嫩可口。喜欢吃饺子的朋友们赶紧尝尝这款羊肉荠菜饺子吧。
主料
羊肉 ：500荠菜 ：500
辅料
姜 ：适量葱 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
蚝油 ：适量
胡椒粉 ：适量
花椒粉 ：适量
酱油 ：适量
味精 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
荠菜摘去杂质，淘洗干净，放漏筐控干水分
新鲜羊肉剁馅，放香油，料酒，姜末用筷子顺时针搅打上劲，再放入适量的盐，酱油，蚝油，花椒粉和胡椒粉适量，再次搅拌均匀，再放入切碎的葱花拌匀。（葱花一定要后放，早放会搅打出臭葱味）搅拌好后腌制20分钟左右。
面粉用清水和成较软的面团醒20分钟左右。荠菜用刀切碎，不要用刀剁。切碎的荠菜用适量的香油拌匀，这样就不会出水了。
然后再将荠菜拌入羊肉馅中搅拌匀。醒好的面团揉匀，下剂子擀皮。包成的饺子。
锅中加入清水烧开后，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动一下，煮开后点入凉水，依次点两次凉水，饺子就熟了。
