主料
北豆腐 ：几块辅料
八角 ：1g花椒 ：1g
干红辣椒 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1. 豆腐切片（约1cm）油炸至表面金黄待用
2. 煮锅放小半锅水（根据豆腐的量，能完全浸泡为准），八角两三个、花椒十多颗、红尖椒一个，酱油两三汤勺，都放进水里。开火至水烧开后再继续煮两三分钟
3. 放入炸好的豆腐，放适量盐（尝汤汁觉得微咸），调至中火再煮个两三分
4. 捞出豆腐直接吃就行，或者把煮好的豆腐连同卤水一起盛到汤盆儿里多泡一会儿会更入味，一餐吃不完的连汤水一起冷藏。
其他吃法建议1：捞出豆腐片，刷上薄薄一层甜面酱，撒一点孜然。建议2：捞豆腐切成条，香菜切碎，以醋、香油凉拌。
