一直认为,汤是最能保留食材原味的制作方法,也是最能进补养生的菜品,尤其当使用蟹黄这种食材时,做得一手好汤就显得极其重要。这道蟹黄豆腐汤,在汤品中算是比较容易制作的一种,口感和风味也是不错,火候比较容易拿捏,大家都可以尝试一下。
主料
豆腐 :一盒榨菜丝 :少许
银鱼干 :少许
葱花 :少许
胡萝卜丝 :少许
咸鸭蛋黄 :一个
辅料
盐 :适量油 :适量
鸡精 :少许
黄酒 :少许
具体步骤
1.材料备用
2.豆腐切丁
3.热锅凉油 放入咸蛋黄 炒冒泡
4.倒入豆腐 轻轻翻炒 加糖加盐
5.加入开水 倒入少许黄酒 盖上锅盖 烧几分钟
6.出锅前加入配料和鸡精 搅拌一下 关火出锅
7.出锅
8.开吃