主料
加吉鱼 :300泡椒 :30
豆腐 :200
辅料
盐 :适量蒜 :两瓣
橄榄油 :适量
姜 :少许
葱 :适量
料酒 :少许
具体步骤
1.准备好食材。
2.斜刀在鱼两侧划三道,塞入姜片,涂抹适量盐加料酒码制十五分钟左右。
3.泡辣椒、蒜、葱切末备用。
4.盘底放切片的豆腐,鱼盖在其上,再将泡椒蒜末均匀地铺在鱼上。水沸后入锅蒸制,大火十五分钟。
5.开盖后,过滤掉蒸出的水,再放入葱末,浇入烧好的热油即可。
1、蒸制鱼的时候,在盘底加入豆腐,可以让豆腐吸收到鱼的鲜美;2、姜片,2勺生抽,3勺醋,加少许糖入小碟用以蘸食;3、吃后剩下的余料用来拌面,是不错的选择。