主料
酸笋 :100皖鱼 :800
红辣椒 :50
青辣椒 :50
辅料
盐 :6生姜 :10
料酒 :2ml
油 :5ml
酱油 :3ml
香葱 :20
具体步骤
1.鱼洗净切块,放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟;
2.鱼洗净切块,放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟;
3.热锅,倒油,小火煎鱼块,并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎;
4.热锅爆炒青椒、红椒;
5.放酸笋继续爆炒;
6.加入煎好的鱼块、放酱油、盐翻炒均匀;
7.收汁,放葱即可。
1.鱼块一定要腌制;2.煎鱼的是不要来回翻转,容易碎;3.生姜、料酒可以去鱼腥。