这道特色美食紫薯牛舌之所以说他有特色,是因为,说句实活我很少见过把牛舌这么做的,我也是经人介绍才学着做的,不过味道和营养还都不错,首先这紫薯就是杂粮中的上品,他含有丰富的杂粮纤维,可以清肠排毒降三高,再加上美味的牛舌,这道紫薯牛舌可以说是一道搭配很合理的一道菜品了。
主料
温水 :40小麦面粉 :100
食用油 :20
辅料
白芝麻 :适量紫薯馅 :100
具体步骤
1.水油皮:100克面粉、20克油、40克温水油酥:70克面粉、油35克揉光滑后盖上湿布醒30分钟
2.各分成8份,搓圆
3.水油皮包入油酥,用虎口逐渐收口
4.口朝下压扁
5.擀成椭圆形
6.卷起醒15分钟
7.接口朝上,再擀开
8.卷起再醒15分钟
9.两头往中间折
10.压成圆形,包入紫薯馅,用虎口收拢
11.口朝下压扁擀成椭圆形
12.表面刷水,撒上芝麻压紧
13.烤箱预热,180度中层15分钟左右,烤到饼鼓起,表面金黄即可
水油皮要和的软和,醒的时候一定要盖上湿布、保鲜膜。