主料
鲜虾(明虾,基围虾都可以) :300百合 :1个
芦笋 :150
蒜末 :少许
辅料
盐 :少许鸡精 :少许
美极鲜酱油 :少许
水淀粉 :少许
具体步骤
1. 鲜虾剥壳,留住尾巴不要剥断,调入少许湿淀粉,白胡椒粉,黄酒,盐腌制10分钟
2. 芦笋百合清洗干净,芦笋切长条,入沸水中氽汤一下(水中加几滴油),锅里放油,将腌好的虾仁入锅滑炒,稍变色就捞出待用。
3. 锅里留底油,放入蒜末爆香,接着放入百合芦笋,略微翻炒,调入少许盐,美极鲜酱油,加入炒好的虾仁一起翻炒均匀,再调入少许鸡粉即可出锅。
焯芦笋条的时候水中加几滴油,保证菜品明亮