主料
芦笋 :200红椒 :50
鲜百合 :200
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
油 :适量
水淀粉 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.准备好所用食材。
2. 芦笋洗净,去掉老的部分,切成寸段。红椒切成菱形块。
3.百合洗净,用手掰成瓣。
4. 锅中注入水,加入几点油和一点盐烧开,下入芦笋焯水。
5.飞水的芦笋马上捞入冰水中冲凉后沥干水分。
6.另起锅注入油,爆香姜碎。
7.加入芦笋和百合。
8.快速翻炒均匀。
9.加入红椒,淋入水淀粉。
10.加入盐和鸡精调味即可。
芦笋焯水加入一点盐和几滴油,时间要短,马上捞入冰水中冲凉,这样可以使芦笋口感爽脆,颜色更加翠绿