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主料
辅料
具体步骤
1. 鲤鱼洗净切块,用食盐和淀粉摸匀,腌制30分钟。
2. 锅烧热放油。
3. 放入腌好的鱼,两面炸成金黄色捞出。
4. 重新起锅放油,放入葱姜蒜花椒辣椒等炒香,再把炸好的鱼放入锅中,撒入白酒料酒生抽扥调料,略微翻炒。
5. 加入足量的开水,水面要高过鱼。
6. 小火炖20分钟出锅。
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