主料
黄油 :125糖粉 :80
新鲜橙汁 :70
低筋面粉 :125
辅料
泡打粉 :2香草精 :3滴
鸡蛋 :2个
盐 :1
草莓 :适量
淡奶油 :200ml
细砂糖 :10
1.先把制作蛋糕体部分材料准备好,鸡蛋要泡一下热水(冬天)
2.黄油软化,加入糖粉和盐,低速打发至蓬松发白,
3.分多次加入全蛋液,切记不要一次加太多,以免水油分离。
4.打发好的样子
5.筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀切拌均匀
6.分三次加入橙汁
7.切拌均匀
8.勺子挖一大勺,刮刀配合刮入纸托内,
9.依次装完所有面糊,装了12杯
10.上下火180度,中层,20分种
11.待蛋糕杯冷却后,准备表面装饰材料,
12.淡奶油加入香草精和细砂糖低速打发至硬性状态
13.裱花袋套入五齿花嘴,将奶油霜装入,由大圈到小圈从下到上均匀地挤出来,最后用草莓装饰即可。
1.配方中的橙汁可以用水或奶代替,2.鸡蛋的温度最好和黄油温度接近,这样更利于更快混和,降低水油分离的情况