主料
蘑菇 :400辅料
盐 :适量醋 :适量
蒜苗 :适量
油 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
香油 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.蘑菇撕成小块,洗净,用热水烫一下,捞出、控水,备用
2.蒜苗洗净
3.切成小段备用
4.葱姜切丝,备好花椒粒
5.锅内放油加热
6.放入葱姜丝、花椒粒炒出香味,然后加点生抽,料酒,倒入蘑菇翻炒
7.蘑菇炒至八成熟加盐,加蒜苗,继续翻炒一分钟即可。
8.炒好以后加入醋、香油、鸡精拌匀,装盘食用。
蘑菇炒蒜苗是一道极其简单的家常菜,味道鲜美,营养丰富,需要注意的是,蘑菇一定要先烫一下,然后过凉水,捞出,控水再炒,这样才能清除蘑菇本身存在的有害物质。