主料
高筋面粉 :125黄油 :30
辅料
盐 :1/4小勺酵母 :1/2小勺
细砂糖 :15
牛奶 :60
全蛋液 :15
葡萄干 :20
具体步骤
1.将葡萄干提前用水浸泡,用厨房纸吸干其表面水分。
2.黄油切小块提前软化
3.鸡蛋打散
4.面粉和盐混合
5.将黄油放进面粉里
6.用手将黄油和面粉搓捏成粗粉状态
7.牛奶里加入酵母
8.加糖
9.加蛋液
10.混合均匀
11.将其倒入面粉里
12.用手揉成光滑的面团
13.将面团用手压扁
14.撒上一半的葡萄干
15.对折起来再将面团揉成圆形,再压扁
16.再撒上剩下的葡萄干
17.再对折揉成圆形,放进碗里,上面盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一个晚上。剩余的蛋液也封存好。我是晚上做的面团,第二天取出
18.将面团再用手压扁
19.用刀将面团切成八块
20.在面团上面涂上昨天剩作的蛋液
21.放进提前预热好上下火180度的烤箱内
22.烤10分钟左右,表面金黄即可出炉
外露的葡萄干因为烤制时间长,所以就会干焦,所以尽量将葡萄干包在面团里面。烤制时间仅供参考。