香甜细腻的戚风,加上可可粉和新鲜的芒果粒,双色果粒戚风就完成了,口感上更加多样化,让人忍不住想多吃几口。平时有时间喜欢静静地一个人做甜品,做完大家一起分享,看着别人吃得津津有味的心里特别满足,制作起来也比较简单,吃起来还这么好吃,快来试试吧!
主料
低筋面粉 :100鸡蛋 :6个
芒果 :1个
辅料
糖粉 :35玉米油 :50
牛奶 :50
白糖 :70
可可粉 :7.5g
具体步骤
1.准备好所用食材,把低粉和糖粉过筛
2.芒果去皮去核切小粒
3.蛋白与蛋黄分离,可以把蛋壳敲破后,抠掉一小块,然后滚动倒出蛋白
4.再把蛋黄倒在另外一个盆子里,感觉比分蛋器好用很多
5.把蛋黄打散,加入玉米油用手动打蛋器搅拌均匀
6.加入牛奶搅拌均匀
7.加入低粉和糖粉用刮刀翻拌均匀
8.分三次加糖把蛋白打发至提起打蛋器可以拉出直挺的小三角
9.往蛋黄糊内加入三分之一的蛋白划十字法翻拌均匀
10.加入余下的蛋白,相同的手法拌均匀即成了蛋糕糊
11.取一半蛋糕糊加入可可粉拌匀
12.把两种蛋糕糊随意分散倒在模具里
13.最后撒上芒果粒,入预热好的烤箱下层,上下火加热风150度烤30分钟,175度烤30分钟
14.好后取出振几下倒扣在烤网上晾凉,最后脱模切块即可
1.打发蛋白的盆和打蛋器要保证无油无水2.加入的果粒不要切的太大块,因为水果有水份和重量,烤好后表面水果会有下沉是正常现象3.烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调整