主料
芹菜 :100猪肉末 :200
面粉 :300
水 :160
辅料
酵母 :3鸡精 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
鲜味生抽 :适量
具体步骤
1.芹菜切碎
2.与猪肉末拌匀,加适量盐,鸡精,料酒,生抽调好味放半小时以上
3.揉好面放温暖处发至两倍大
4.约一小时后,发好的面团排气醒发
5.桌面上撒适量手粉(就是高筯面粉)面团分成25克每个小面团搓圆压扁
6.擀面杖压成薄圆片
7.放适量肉馅包好
8.放蒸架上二次发酵半小时,底下放温水
9.大火蒸25分钟后闷3分钟开盖
10.还不错,这回没有粘破底
纱布要铺两层,完全打湿,才不会粘底,单层的很快就烘干了