主料
酸菜 :600剩排骨 :150
湿粉条 :100
辅料
姜 :5海天生抽 :适量
绵白糖 :适量
花生油 :适量
干红尖椒 :2个
海天蚝油 :适量
大葱 :15
具体步骤
1.食材:酸菜洗净备用。
2.食材:泡发好的湿粉条备用。
3.食材:剩排骨备用。
4.食材:大葱切葱花、姜切丝、干红尖椒切断备用。
5.酸菜切丝备用。
6.热锅凉油,油热加入葱花、姜丝、煸炒香。
7.加入酸菜丝。
8.加入适量海天生抽、适量绵白糖中火煸炒二分钟。
9.倒入剩排骨和肉汤、湿粉条,将湿粉条埋在酸菜下面,粉条易煮熟。
10.大火烧开,中小火炖至五分钟,充份激发酸菜和肉融合一体的特有的香味。
11.加入适量海天蚝油,再炖至一分钟关火出锅。
12.香而不腻,好吃又美味的家肴上桌啦。
贴心小提示:1、酸菜炖排骨这道菜没放盐,因腌制酸菜时加入盐了,酸菜己含盐了。2、剩排骨和肉汤都含盐。3、加入生抽、绵白糖和蚝油,主要是为这道菜提鲜的。